La Fundación Europea para la Innovación organiza en el marco del proyecto HIBA dentro de la iniciativa INTERREG POCTEP -España-Portugal- en el Rectorado de la Universidad de Córdoba, el Congreso Internacional de Inteligencia Artificial aplicada a la cadena agroalimentaria "Smart AgrIfood de la Granja a la mesa". Este evento forma parte de una red de 20 eventos satélites con el objetivo de celebrar un encuentro Global Smartagrifood´23 en la cita anual del sector, y nace con una vocación de continuidad de ser el referente en Inteligencia Artificial aplicada al mundo Food y al mundo Agro en Europa en una inciativa transfronteriza de INTERREG-POCTEP España-Portugal. Córdoba tiene una gran relevancia en este ámbito gracias a la Escuela Politécnica Superior, las Facultades de Veterinaria, la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica, el Centro Maimonides de Investigación Biomédica, las Cátedras de Nutrición y el creciente desarrollo de la industria de la restauración. Además, el evento busca estimular y potenciar el desarrollo del emprendimiento y la innovación en el sector empresarial de la cadena agroalimentaria, en colaboración con entidades de toda la región.

Este evento busca dinamizar la economía productiva, y el enpredimiento y la innovación especialmente en la transformación digital de la cadena agroalimentaria, mediante el uso de la inteligencia artificial, en línea con la estrategia europea de la Granja a la mesa. Además, busca ser un referente en España en innovación con la promoción del emprendimiento y las startups en el campo emergente de la nueva economía digital, especialmente en la aplicación de la inteligencia artificial. El objetivo es crear un ecosistema en Córdoba que perdure y cree riqueza en la región apoyando la innovación, los emprendedores y las startups relacionadas con los sectores agrícola, ganadero, pesquero y de restauración, con el respaldo de las tecnologías emergentes.